Come noto, l’agricoltura è di per sé attività con un impatto apprezzabile sulla natura. Al posto di una o poche specie/varietà/razze gestite in modo semplificato, la natura vorrebbe una molteplicità di specie, varietà e razze fortemente variabili e interagenti, in ...
Pane e pizza al carbone vegetale… ma ne abbiamo proprio bisogno? Sempre più frequentemente si trovano al bar o al supermercato, brioches, pane, pizze e addirittura dolci di colore nero grazie all’aggiunta del carbone vegetale. Questo additivo è una polvere ...
Li chiamano novel food. Sono i nuovi alimenti o i nuovi ingredienti alimentari, controllati dalla legislazione alimentare comunitaria (Regolamento 258/97), che secondo recenti studi saranno “fonte di nutrimento alternativo per integrare i cibi tradizionali in vista della crescita della popolazione, ...
La notizia che frutta e verdura hanno sorpassato nei consumi la carne non mi sorprende e nello stesso tempo mi fa piacere. Le cause possono essere diverse, non ultima la crisi, ma ritenendo che non vi sia nulla di casuale, ...
La Commissione europea fa pressing nei confronti dell’Italia perchè dia il via libera alla produzione di formaggi senza latte. Quando ho letto questa notizia non credevo ai miei occhi, ma poi ripensando al fatto che il cioccolato si fa già ...
Alla fine Expo Milano 2015 ha aperto i battenti con la promessa di essere il più grande evento mai realizzato sull’alimentazione e la nutrizione. Secondo me poteva anche rimanere chiuso visto che aveva già adempiuto ampiamente agli obiettivi prefissati, perché ...
Gli zuccheri che l’essere umano assimila sono decisamente troppi rispetto alla sua reale necessità. Ormai sono presenti ovunque, risultato di una alimentazione che sembra proposta da un “pusher” che, mosso dal profitto, desidera radicare una dipendenza dalla quale risulterà estremamente ...
L’obesità infantile è un problema che pone l’Italia ai primi posti in Europa, con il 20,9% di bambini in sovrappeso e il 9,8 da considerare obeso. Lo comunica il ministero della Salute presentando la relazione annuale del sistema di Sorveglianza ...
Una cimice nell’orecchio controllerà se mangiamo troppo oppure male, si chiama BitBite, e la si potrà “indossare” per migliorare il nostro rapporto con il cibo. Non c’è che dire, sembra che l’essere umano non sia più in grado di fare ...
Hanno già deciso, ci alimenteremo nei prossimi anni con cibo spazzatura, compresi gli insetti. Non c’è abbastanza cibo per tutti e in futuro andrà sempre peggio ci comunicano, quindi è meglio prepararsi a cambiare le proprie abitudini alimentari cominciando a ...
